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| Id: | 2818
| | Autor: | Valverde, Víctor; Arroyave, Guillermo; Flores, Marina. | | Título: | Revisión del aporte calórico y proteínico de las dietas de poblaciones de bajo nivel socioeconómico en Centroamérica: ¿existe un problema de proteínas? / Analysis of the calorie and protein content of the diets of population groups of low socioeconomic level in Central America: is there a protein problem
| | Fuente: | Arch. Latinoam. Nutr;25(4):327-49, dic. 1975. ilus.
| | Resumen: | Se analizan dietas de niños de bajo nivel socioeconómicos del área rural de dos países centroamericanos, con el propósito específico de determinar si estas dietas típicas adolecen de una deficiencia de proteínas biológicamente utilizadas. Se logró confirmar que la deficiencia de calorías es de mayor magnitud que la de proteínas. Las estimaciones de NDpCalpor ciento, o sea las proteínas biológicamente utilizables, expresadas en porcentaje de las calorías totales, permiten concluir que cuando estas dietas que predominantemente se basan en la mezcla de un cereal y una leguminosa, se consumen en cantidades suficientes para satisfacer los requerimientos calóricos, no existe un problema de proteínas. Se propone que los enfoques para mejorar el estado nutriciona calórico-proteínico se basen en un análisis previo como el que se llevó a cabo en el trabajo descrito. La costosa suplementación de dietas con "alimentos ricos en proteínas", o la adopción de medidas similares, no se justifican más que en situaciones dietéticas en que se demuestre que el NDpCal por ciento es inadecuadamente bajo. De lo contrario, como sucede en el caso de las poblaciones estudiadas, lo recomendable es incrementar el consumo de cantidades más altas de los componentes de las dietas disponibles, o aún, la suplementación predominantemente calórica en aquellos casos en que las dietas ya en uso tengan un NDpCal por ciento más alto que el necesario. Estas últimas medidas parecen ser más factibles y de mucho menor costo. Se discute también el heco de que las mayores pérdidas de nutrientes debidas a infecciones, no pueden compensarse solamente con el consumo de proteínas (AU).
| | Descriptores: | DESNUTRICION PROTEICO-ENERGETICA
FACTORES SOCIOECONOMICOS
ENFERMEDADES CARENCIALES
TRASTORNOS NUTRICIONALES
POBLACION RURAL
AMERICA CENTRAL
| | Límites: | HUMANO
INFANTE
NINO
| | Localización: | GT3.1, Esp/INCAP/E-832 |
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